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im体育_深圳举办2021盲人烹饪赛舌尖上的美味:用


  

  (深圳商报记者 张妍 首席记者 郑健阳 通讯员 张秋玲 文/图)3月29日,一场以视障人士为“主厨”、健全人士为“助手”的“美味,用心看见——2021深圳盲人烹饪赛”在大鹏新区南澳名马轩举行。

  此次活动由深圳市盲人协会、深圳市无障碍环境促进会主办,深圳巴士集团、深圳众企兴管理咨询有限公司、深圳华途信息科技有限公司协办,15名视障人士与10名来自深圳市义工联“与你同行”组志愿者及深圳巴士集团“红马甲”共同组成5组参赛队伍,25人挑战制作25道美味菜肴。

  即使是普通人,能够切出又细又匀称的土豆丝、胡萝卜丝和莴笋丝也不是件容易的事,更何况是视障人士。盲人选手吕红妹却二话不说,给土豆削完皮,就在桌子上切了起来,切完一遍,感觉还有些不均匀,便再切了一遍。“我先用手摸一下形状和大小,然后就可以开始切了。”吕红妹多年前因突发疾病导致一级视障,烹饪是她一直以来的爱好。她最拿手的是煎鱼,这道一般人都不好掌握的菜式,看不见的吕红妹是怎样做好的呢?她说:“小火慢煎。”简简单单的四个字,内含着多少细致与耐心。对于很多视障人士来说,烹饪能给他们带来很大的满足感,30岁才突然失明的殷艳群,做菜基本凭借着以前的记忆,但她并不满足于“吃老本”。她特别喜欢研发新菜式,她说最近迷上了做小肉丸,她就反反复复地做,试试配比,怎样才最鲜美。殷艳群剁肉馅时,刀工让在场所有人惊呆了。只见她手持双刀,上下翻飞,不一会儿,细腻的肉馅便完成了。

  盲人选手郭海鹰透露了自己做菜的小秘诀,虽然看不见,但他判断菜是否煮熟,一是靠时间,二是靠鼻子,“菜熟了有熟了的香味,生有生的味道。”

  这场盲人烹饪赛还有一个特别的目的,就是“庆祝中国共产党成立100周年”。深圳市盲人协会副主席黄跃红表示,在中国共产党的领导下,残障群体也过上了更加幸福、更有尊严、更高质量的生活。活动目的是通过厨艺比拼,展示视障人士自信、im体育_自主、im体育自强的精神风貌。同时遴选出会做菜的视障人士,将担任其他视障人士的烹饪导师。

  黄跃红说:“近两年,市残联都组织视障人士烘焙培训,希望能让他们掌握一门生活技能,也能与其他肢体残障人士配合,真正走向市场,依靠自己的手艺谋生。”

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